｢特｣に大きな「鰭(ヒレ)」を持つことが名前の由来ですが、『ハッカク』と呼ばれる事の方が一般的です。
胴体の断面が八角形であることがその理由。深くは600mもの水深がある海底に生息するいわゆる深海魚の仲間です。
脂が乗った白濁とした白身で、それ故に口溶けがよく旨みも濃厚です。
私たちburassaiは「食」と「サービス」の原点を追求し、“本気にこだわり”を提供します。
株式会社 ブラッサイ・カンパニー
岐阜市住田町１-５
TEL／058-265-5929
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