スギ

『黒カンパチ』の名で流通することがありますが、カンパチとは全くの別種なのは一目瞭然です。
養殖も盛んに行われ、此方は回転寿司に並ぶこともありますが、国産天然の活け〆ものが入荷することはかなり希です。
味わいは淡白ですが食感が良く脂が乗って美味。

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