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2019.06.7

マスノスケ

標準和名は『マスノスケ』ですが、世界的には『キングサーモン』の方が有名でしょう。
味覚に加え、その体躯も鮭の王様に相応しく立派なものです。国内での水揚げは極めて少なく、よって市場価格も非常に高価です。
国内で流通しているキングサーモンはノルウェーやカナダ、一部南半球からの養殖輸入ものがほとんどにつき、天然物は実に希少価値があります。