大目マス

言っちゃ『鮭』なんですが、よく耳にする名前に『時不知(トキシラズ)』というのがあります。
漁期を知らずしてとれる鮭という意味で、サケ科の中でも高級魚とされます。
脂がのり赤みが強くまさにサーモンピンク。余談ですが、赤身と思われがちなサケは、歴とした白身魚です。

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