ガスエビ

漁れところが島根ですので『モサエビ』と呼ぶべきでしょうか。この地方では北陸からの入荷が比較的多いことから一般的に『ガスエビ』と呼びますが、正式には『トゲクロザコエビ』といいます。かつては地元だけで消費されるものでしたが、流通の発達により全国区となるに従って価格が高騰しています。ここまでの鮮度の良さは希少かつ貴重です。

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