ハマフエフキ

フエフキダイ科の特徴として、まるで笛を吹いているかの様な口があげられます。北海道、東北を除く日本各地で漁獲されますが、特に沖縄では高級魚の扱いとされます。旬は夏。透明感のある上質な白身でクセもなく万人向けの味わいと言えるでしょう。徳島産。

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