キビナゴ

『キビナゴ』といえば鹿児島の郷土料理として有名ですが(知らなかった人はこの機会に覚えて下さい)、この地方でも刺身用に腹開きしたものが出回ります。キラキラと光る魚体がとても綺麗な魚で、頭から尾にかけて横に走るラインが『キビ(鹿児島でいうところの帯)』に見えることが『キビナゴ(帯の魚)』と呼ばれる所以だとか。

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