希少魚につきギンダラと並び高級魚扱いされています。（因みにギンダラはタラと付くががタラの仲間ではない）これはギンダラ同様、脂のノリが良く、昨今の脂嗜好が反映していると思われます。とはいえ、見た目はグロテスクですが、マシュマロの様に柔らかな白身でくせもなく似てもよし、焼いてもよしの万能な魚です。
私たちburassaiは「食」と「サービス」の原点を追求し、“本気にこだわり”を提供します。
株式会社 ブラッサイ・カンパニー
岐阜市住田町１-５
TEL／058-265-5929