時不知鮭(トキシラズ)

トキシラズ』と読みます。北海道で獲れる鮭はお馴染みの『秋鮭』とこの『トキシラズ』に大別されます。
ただ『トキシラズ』 行先が北海道ではなく、ロシアのアムール川と推定される鮭で、日本の領海内を通る時に捕獲されます。
水揚げが5〜7月と秋鮭よりも早いので、時を間違えた鮭、すなわち『トキシラズ』と呼ばれています。秋鮭に比べ3倍とも4倍ともいわれる脂ののりが特徴です。

関連記事

  1. 『ぶらっ菜まぐろう』22周年記念感謝祭開催︎ …と、少し悲しいお知らせ…

  2. カマス

  3. ノレソレ

  4. 生ミンククジラ

  5. アナジャコ

  6. 真珠貝柱

  7. オコゼ

  8. 関アジ

PAGE TOP