時不知鮭(トキシラズ)

トキシラズ』と読みます。北海道で獲れる鮭はお馴染みの『秋鮭』とこの『トキシラズ』に大別されます。
ただ『トキシラズ』 行先が北海道ではなく、ロシアのアムール川と推定される鮭で、日本の領海内を通る時に捕獲されます。
水揚げが5〜7月と秋鮭よりも早いので、時を間違えた鮭、すなわち『トキシラズ』と呼ばれています。秋鮭に比べ3倍とも4倍ともいわれる脂ののりが特徴です。

関連記事

  1. 関アジ

  2. 美濃ほそり大根

  3. 【麒麟がくる】キリンビール岐阜支店オリジナルラベル#ぶらっ菜本店 #ぶ…

  4. 「さんぞう」リニューアル中。まぐろ推しのメニューにご期待下さい!#三蔵…

  5. おでんメニュー

  6. おでん始めました

  7. 「…。」

  8. ササイカ

PAGE TOP