背が高い『エゾボラ』といった意味（そのまんま）。エゾとは付くものの、そのほとんどは島根県で水揚げされます。本家エゾボラより歯応えは劣るものの、甘みが強く美味さではこちらに軍配が上がります。水深200m以下とかなり深いところに生息します。
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私たちburassaiは「食」と「サービス」の原点を追求し、“本気にこだわり”を提供します。
株式会社 ブラッサイ・カンパニー
岐阜市住田町１-５
TEL／058-265-5929
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