エッチュウバイ

白バイとして親しまれているバイ貝ですが、越中とはつくものの、肝心の富山では殆ど漁獲がありません。
日本海でバイ貝とされるものの多くが本種で、主な産地は山口と島根の両県です。
身は柔らかく甘みがあり非常に美味。因みにベーゴマの由来は、元はバイ貝の殻を使って作った事からバイゴマが転じてベーゴマと呼ばれるようになりました。

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