ハタ科の魚ですが、この界隈、主に三重県ではなぜか『アズキマス』と呼ばれます。
あくまでも『キジハタ』が正式名称ですが、関西では『アコウ』が一般的で、天下の台所、大阪をして「冬のフグ、夏のアコウ」と言わしめ夏を代表する高級魚とされています。
中でも活け物は超高値で取引されます。
私たちburassaiは「食」と「サービス」の原点を追求し、“本気にこだわり”を提供します。
株式会社 ブラッサイ・カンパニー
岐阜市住田町１-５
TEL／058-265-5929
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