バフンウニ

ウニにはバフンウニとムラサキウニがありますが、羅臼で水揚げされるのはムラサキウニよりも高級とされるバフンウニです。
特に羅臼産は他の産地よりも高級品として扱われます。それはウニの餌とされる昆布が羅臼昆布とやはりブランド物であることが大きな要因であると推測されます。
食べれば一食瞭然。是非お試しを。※魚もそうですが、その餌となるもので随分と味わいが変わります。これは科学的に証明されている事です。

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