セイタカエゾボラ

背が高い『エゾボラ』といった意味(そのまんま)。エゾとは付くものの、そのほとんどは島根県で水揚げされます。本家エゾボラより歯応えは劣るものの、甘みが強く美味さではこちらに軍配が上がります。水深200m以下とかなり深いところに生息します。

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