シシャモ

漢字で書くと『柳葉魚』。これは鮭が漁れなくなくなったアイヌの人々が神に願いを捧げたところ柳の葉が落ちて魚になった言い伝えから。
シシャモといえば干物で出回る輸入物のカラフトシシャモが有名ですが、こちらは歴とした国産北海道物。区別をつけるために『本シシャモ』と呼ばれています。

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