希少魚につきギンダラと並び高級魚扱いされています。（因みにギンダラはタラと付くががタラの仲間ではない）これはギンダラ同様、脂のノリが良く、昨今の脂嗜好が反映していると思われます。とはいえ、見た目はグロテスクですが、マシュマロの様に柔らかな白身でくせもなく似てもよし、焼いてもよしの万能な魚です。
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