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• 【氷見・迷いカツオ】間違って日本海に入り込んだカツオを『迷いカツオ』と呼びますが、その中でも氷見の寒ブリに混じり水揚げされるものは最上級とされ、価格も通常の迷いカツオの2倍から3倍に跳ね上がります。氷見の冷たい水に晒された魚体は身がしまり霜降りに乗った脂は芳醇な甘みと香りを持っています。#さんぞう #丸大駅前センター #氷見の #迷いカツオ #カツオ好き垂涎
• 【マテガイ】見た目はグロテスクですが歴とした二枚貝の一種です。干潟などの砂地に生息し、巣穴に塩を振り込むと顔を出します。それは潮が満ちてきたと勘違いする為で、そのタイミングを選んで抜き取る様に捕まえます。岡山産#ぶらっ菜 #しゃぶ里 #マテガイ
• 【関アジ】もはや説明は必要ないでしょう。大分県は豊後水道は佐賀関で、大分県漁業協同組合佐賀関支店の組合員が一本釣りしたアジやサバが『関アジ』『関サバ』として出荷されます。水産品の高級ブランドとして知られていますが名に恥じぬ味わいは言うに及ばず日本のトップブランドと言えるでしょう。結局、説明しちゃった（笑）#ぶらっ菜本店 #さんぞう #丸大駅前センター #関アジ #豊後水道 #佐賀関 #大分県漁業協同組合
• 【迷いカツオ】春に北上するのが『初カツオ』。逆に脂を蓄えて秋に南下するカツオを『戻りカツオ』と呼びます。本来、黒潮にのって太平洋を北上するカツオの群れの一部が間違って日本海を北上してしまったのがこの『迷いカツオ』です。黒潮とは違い日本海の冷たい海を北上することから、身にたっぷりと乗った脂は『戻りカツオ』を凌ぎます。故に入荷が稀な『幻のカツオ』と呼ばれます。#ぶらっ菜 #ぶらっ菜本店 #迷いカツオ #迷いガツオ #幻のカツオ
• 【セコガニ】北陸では『香箱ガニ』、京都では『コッペガニ』などと呼ばれていますが、山陰では雄は『松葉ガニ』、雌は『セコガニ』、若しくは『セイコガニ』と呼ばれます。本種はカニの本場として有名な兵庫県は香住地区水揚げのものですので呼び名は『セコガニ』ですが、平たく言えば雌のズワイガニです。本日、浜値で一杯10,000円/kg付いたとか…。（一杯が約250g。あとは計算して下さい）勢いあまってケース買いしちゃいました！#ぶらっ菜 #ぶらっさい本店 #ブラッサイ #さんぞう #三蔵 #セコガニ #せいこがに #松葉ガニ #香箱蟹 #香住